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    全网最全的自制奶茶制作方法_奶茶配方_奶茶商业配方研究

    来源:海岸茶度官网新闻频道    作者:海岸茶度        阅读量:357        发布时间:2019-03-13

    中国奶茶历史悠久,原产于中国北方的奶茶经过千百年的演变,如今已风行于世界各地,而且根据各地饮食习惯和口味的不同,经过改良加工,已经种类繁多,千滋百味,下面就给大家介绍全网最全的奶茶的配方与制作方法,对自己,对家人,甚至对创业,都是大有好处的。


    01.常见奶茶  


    招牌奶茶 :

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+170 克水+120克茶水

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水
     

    冰饮 :

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+150 克水+150克茶水

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 30 克+牛奶 10克+180 克水+180克茶水
     

    珍珠奶茶:

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120克茶水 +珍珠一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水 +珍珠一勺
     

    椰果奶茶:

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120克茶水 +椰果一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水 +椰果一勺

    奶茶制作方法_奶茶配方
     

    布丁奶茶:

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120克茶水 +布丁一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水 +布丁一勺
     

    红豆奶茶:

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120克茶水 +红豆一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水 +红豆一勺

    黑钻奶茶: 
    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120克茶水 +黑钻一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150克茶水 +黑钻一勺

    烧仙草奶茶:

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+160 克水+120茶水+烧仙草一勺

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+210 克水+150茶水+烧仙草一勺


    奶茶三兄弟: 
    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10克+120 克水+120克茶水 + 

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10克+170 克水+150克茶水 + ???


    自制奶茶配方

    胚芽奶茶:
     
    (中杯)胚芽粉 35克+奶精 30 克+牛奶 10+果糖 7 克+开水 240克

    (大杯)胚芽粉 50克+奶精 40 克+牛奶 10+果糖 10 克+开水 340 克

    茉莉花奶茶:
     (中杯)茉莉花粉 35克+牛奶 10+果糖 7 克+开水 300

    (大杯)茉莉花粉 50克+牛奶 10+果糖 10 克+开水 390


    焦糖玛奇朵:

    (中杯)焦糖玛奇朵奶茶 30克+果糖 15 克+开水 310克

    (大杯)焦糖玛奇朵奶茶 40克+果糖 20 克+开水 400克

     

    巧克力香香泡奶茶:

    (中杯)巧克力香香泡 45 克+开水 315克

    (大杯)巧克力香香泡 55 克+开水 415克


    鸳鸯奶茶:

    (中杯)巧克力粉 20克+奶精+30 克+白糖 18 克+170克水+120 茶水(咖啡)

    (巧克力)

    蛋糕奶茶:

    (中杯)淡奶油 250克+蛋糕预拌粉 50克(加入容器内搅拌至固体状态)


    奶茶制作方法
     

    02.果粒奶优系列

    草莓果粒:

    (中杯)《热》草莓果粒酱 35 克+草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克

    《冷》草莓果粒酱 35 克+草莓原浆 35克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60

    (大杯)《热》草莓果粒酱 45 克+草莓原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克

    《冷》草莓果粒酱 45 克+草莓原浆 45克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130


    木瓜果粒:

    (中杯)《热》木瓜果粒酱 35 克+木瓜原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克

    《冷》木瓜果粒酱 35 克+木瓜原浆 35克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60

    (大杯)《热》木瓜果粒酱 45 克+木瓜原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克

    《冷》木瓜果粒酱 45 克+木瓜原浆 45克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130


    芒果果粒:

     (中杯)《热》芒果果粒酱 35 克+芒果原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克

    《冷》芒果果粒酱 35 克+芒果原浆 35克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60

    (大杯)《热》芒果果粒酱 45 克+芒果原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克

    《冷》芒果果粒酱 45 克+芒果原浆 45克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130


    椰果果粒:

    (中杯)《热》椰果果粒酱 35 克+椰果原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克

    (大杯)《热》椰果果粒酱 45 克+椰果原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克


    奶茶制作方法和配方
     

    03.乳酸系列

    草莓乳酸 :

    (中杯)《热》草莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》草莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》草莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》草莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可

     

    蓝莓乳酸:

     (中杯)《热》蓝莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》蓝莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》蓝莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》蓝莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可

     

    芒果乳酸:

     (中杯)《热》芒果奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》芒果奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》芒果奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》芒果奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可


    奶茶制作方法和配方
     

    香草乳酸:

     (中杯)《热》香草奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》香草奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》香草奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》香草奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可

     

    巧克力乳酸:

     (中杯)《热》巧克力奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》巧克力奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》巧克力奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》巧克力奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可

     

    抹茶乳酸:

     (中杯)《热》抹茶奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水

    《冷》抹茶奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可

    (大杯)《热》抹茶奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水

    《冷》抹茶奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可

     

    04.炫舞沙冰

     

    草莓红豆冰沙:

    (中杯)草莓酱 45 克+沙冰粉 7 克+红豆 20 克+纯净水 60 克+冰块 200克

    (大杯)草莓酱 60 克+沙冰粉 10 克+红豆 30 克+纯净水 80克+冰块 270 克

     

    芒果优 C沙冰:

    (中杯)芒果酱 45 克+沙冰粉 7 克+纯净水 60 克+冰块 200 克

    (大杯)草莓酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块 300克

     

    青色时代冰沙:

     (中杯)青苹果酱 45 克+沙冰粉 7 克+纯净水 60 克+冰块 200 克

    (大杯)青苹果酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80克+冰块 300克

     

    红粉之恋冰沙:

     (中杯)洛神浆 45 克+沙冰粉 7 克+纯净水 60 克+冰块 200 克

    (大杯)洛神浆 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块 300克

     

    水晶明珠沙冰:

     (中杯)奇异果酱 45 克+沙冰粉 7 克+纯净水 60 克+冰块 200 克

    (大杯)奇异果酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80克+冰块 300克


    奶茶制作方法和配方
     

    04.冰凉奶昔系列

     

    芒果奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+芒果奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+芒果奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    香草奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+香草奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+香草奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    草莓奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+草莓奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+草莓奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    抹茶奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+抹茶奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+抹茶奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    蓝莓奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+蓝莓奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+蓝莓奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    玄米奶昔

     (中杯)《冷》净水 120 克+玄米奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒

    (大杯)《冷》净水 160 克+玄米奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒

     

    巧克力奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+巧克力奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45

    (大杯)《冷》净水 160 克+巧克力奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45

     

    紫薯优格奶昔

    (中杯)《冷》净水 120 克+紫薯奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45

    (大杯)《冷》净水 160 克+紫薯奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45

     

    06.特色欧蕾系列

     

    芒果欧蕾

    (中杯)芒果酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

    (大杯)芒果酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

     

    草莓欧蕾

     (中杯)草莓酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

    (大杯)草莓酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

     

    青苹果欧蕾

    (中杯)青苹果酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

    (大杯)青苹果酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

     

    木瓜欧蕾

    (中杯)木瓜酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

    (大杯)木瓜酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化 +冰块和纯净水至满

     

    07.咖啡系列

     

    经典咖啡: 咖啡粉 1: 35 纯净水

    美式咖啡: (中杯)奶精 30 克+果糖 20 克+咖啡液 290 克

    拿铁咖啡: (中杯)咖啡液 300 克+牛奶打泡至满 +果糖 10 克

    摩卡咖啡 :(中杯)咖啡液 300 克+牛奶打泡至满、淋上巧克力酱

    卡布基诺 :(中杯)咖啡液 250 克+牛奶打泡至满

    焦糖玛奇朵: (中杯)咖啡液 300 克+牛奶 40 克+焦糖玛奇朵打泡即可

     

    08.浓情可可奶茶

    薏仁巧克力奶茶

    (中杯)薏仁巧克力粉 35 克+开水至满即可

    (大杯)薏仁巧克力粉 50 克+开水至满即可

     

    09.粗粮系列

     

    玉米汁:(中杯)玉米汁粉 60克+开水至满即可

    核桃黑芝麻: (中杯)核桃黑芝麻粉 60 克+开水至满即可

    花生杏仁: (中杯)花生杏仁粉 60克+开水至满即可

    红枣枸杞: (中杯)红枣枸杞粉 60克+开水至满即可

    红糖姜母: (中杯)红糖姜母粉 60克+开水至满即可

    红豆奶茶: (中杯)红豆味粉 60克+开水至满即可

     

    10.鲜果奇缘

     

    金桔柠檬汁

    (中杯)金桔柠檬汁 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200克

    (大杯)金桔柠檬汁 55 克+果糖 15 克+冰块 120克+纯净水 270克

     

    蜂蜜柠檬汁

    (中杯)蜂蜜柠檬汁 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200克

    (大杯)蜂蜜柠檬汁 55 克+果糖 15 克+冰块 120克+纯净水 270克

     

    蜂蜜柚子茶

    (中杯)蜂蜜柚子茶 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200克

    (大杯)蜂蜜柚子茶 55 克+果糖 15 克+冰块 120克+纯净水 270克

     

    鲜果草莓茶

    (中杯)《热》草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 280克

    《冷》草莓原浆 35 克+奶精 30克+开水 180克+冰块 100 克

    (大杯)《热》草莓原浆 50 克+奶精 45 克+开水 365克

    《冷》草莓原浆 50 克+奶精 45 克+开水 220克+冰块 140克

     

    鲜果香芋茶

    (中杯)《热》香芋原浆 35 克+奶精 30 克+开水 280克

    《冷》香芋原浆 35 克+奶精 30克+开水 180克+冰块 100 克

    (大杯)《热》香芋原浆 50 克+奶精 45 克+开水 365克

    《冷》香芋原浆 50 克+奶精 45 克+开水 220克+冰块 140克

     

    玫瑰花瓣茶

     (中杯)《热》玫瑰浆 30 克+奶精 25 克+红茶 70克+开水 140克

    《冷》玫瑰浆 30 克+奶精 25 克+红茶 70克+<冰块>140 克

    (大杯)《热》玫瑰浆 40 克+奶精 35 克+红茶 100克+开水 190克

    《冷》玫瑰浆 40 克+奶精 35 克+红茶 100 克+<冰块>190 克

     

    11.花生杏仁巧克力

     

    奶茶

    (中杯)花生杏仁巧克力粉 35 克+开水至满即可

    (大杯)花生杏仁巧克力粉 50 克+开水至满即可

     

    巧克力可可奶茶

    (中杯)巧克力果粉 40 克+纯牛奶 100克(加热打泡) +果糖 10 克+巧克力酱 20 克+开

    奥利奥曲奇奶茶

     

    (中杯)奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+150 克水+120克茶水 +奥利奥饼

    (大杯)奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+180 克水+150克茶水 +奥利奥饼干

    巧克力双拼奶茶 (中杯)巧克力粉 30克+奶精 20 克+白糖 18克+(珍珠、红豆) +开水至满

    (大杯)巧克力粉 40克+奶精 30 克+白糖 24克+(珍珠、红豆) +开水至满

    配料

     

    布丁白糖: 布丁粉 : 开水 = 1:1:10 (煮五分钟)用开水煮

    《保质期 3 天》

    双皮奶 双皮奶粉 : 白糖: 开水 = 2:1:20 (煮五分钟) 用开水煮

    《保质期 3 天》

    烧仙草 开水: 冷水: 烧仙草粉 : 糖 = 20:3:1:1 煮之前先用冷水溶解

    《保质期 3 天》

    红茶 红茶: 开水 = 1:40 开水闷红茶 8 分钟

    珍珠 珍珠: 开水 = 1:8 (煮十分钟,闷十分钟)煮好后用冷水洗放糖即可使用《保质

    期 4 小时》

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